“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕
7.8万热度
106收藏
收藏
|
钊运晟践
如此盛夏,得来个慕斯蛋糕消暑降火一下。灵感来自陶渊明的“ 采菊东篱下,悠然见南山”。愿这“ 悠然自得 ”诗意为这酷暑沁入丝丝凉意。可惜的就是没新鲜菊花,用了干菊花,不够好看。下次得用鲜花,继续努力!!
时间: 1-2小时
食材
芝士慕斯蛋糕糊材料:
(6寸)
1. 鱼胶粉
6ml
2. 冷水
25ml
3. 谷优饼干
60ml
4. 黄油
25ml
5. 芝士奶酪
80克
6. 糖
10 ml
7. 柠檬汁
30 ml
8. 白朗姆酒
4 ml
9. 固体酸奶
75克,95 ml
10. 牛奶
70 ml
镜面材料:
适量
1. 巧克力
适量
2. 鱼胶粉
5 ml
3. 冷水
20 ml
4. 佳得乐柠檬饮料
110 ml
5. 糖
15ml
6. 小黄菊
2朵
步骤
-
1. 用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
-
2. 将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。
-
3. 然后隔热水完全溶解备用。
-
4. 黄油溶化成液体待用。
-
5. 先将饼干装入双层保鲜袋里,用擀面杖捣碎。
-
6. 再用擀面杖压碎。
-
7. 把黄油与饼干屑搅拌均匀。
-
8. 倒入6寸活动蛋糕模具里,用刮刀均匀铺开,并按压紧实,表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
-
9. 将芝士奶酪软化,并加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。
-
10. 依次加入柠檬汁、白朗姆酒、固体酸奶、牛奶,搅拌均匀。
-
11. 取出冷藏的饼干底模具。
-
12. 将奶酪糊倒入模具里,提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。
-
13. 将模具用保鲜膜包好,小心移入冰箱冷藏,冷藏5个小时以上备用。
-
14. 将镜面材料里的鱼胶粉倒入适量冷水,再隔热水完全溶解备用。
-
15. 柠檬饮料加入糖充分溶解,与鱼胶液搅拌均匀。刮刀在蛋糕上方,将镜面液倒在刮刀上缓缓流入奶酪糊上面。将小黄菊用筷子夹到镜面里摆好,等镜面稍微凝固点再小心地移到冰箱冷藏。冷藏至凝固即可。
-
16. 取出冷藏好的蛋糕,模具底部放个杯子,用热手巾擦拭模具周边,使蛋糕周边受热后轻松脱模。
-
17. 脱模后用抹刀将底部模具底与蛋糕底部分离,将蛋糕移到蛋糕垫上,周边可以围一圈明慕斯围边,可以更好地保护蛋糕成型。透着丝丝诗意的“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕登场!
-
18. 透着丝丝诗意的“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕登场!
-
19. 透着丝丝诗意的“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕登场!
-
20. 切开,亦很诱人!
-
这道菜的其他做法
-
“巧克力巴旦木”芝士慕斯蛋糕
84收藏9.2万热度 -
榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕
104收藏12.7万热度 -
青柠芝士慕斯蛋糕(原创)
34收藏17.1万热度 -
酸奶芝士慕斯蛋糕
5收藏9.4万热度 -
榴莲冻芝士慕斯蛋糕6寸
37收藏11.1万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度