蓝莓芝士慕斯蛋糕
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帅呆scarcity
周日参加学完了吃聚会时,我带给朋友们两款饼干和一款蛋糕,大家都很喜欢,朋友们在聚会的时候边吃边说:这蛋糕比外面买的蛋糕好吃多了,听到大家这样的评价我很开心,呵呵~ 到场的朋友对这些饼干和蛋糕的做法很感兴趣,在此和大家分享一下。其实他们的做法挺简单的,饼干是烘焙初学者最容易制作的美食,还有慕斯蛋糕,不用烤箱,只要把原料买齐,谁都可以做,而且还可以变换出不同的风味,很适合年末聚会“高发期”款待亲朋好友用呢。
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
125克
淡奶油
110克
蓝莓果酱
两大勺
牛奶
80克
黄油
35克
消化饼干
100克
吉利丁
6-7克左右
新鲜蓝莓
适量
步骤
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1. 把吉利丁片放到凉水里泡软。
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2. 消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。
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3. 取一个干净的锅,放入黄油,油融化后放入饼干碎中火翻炒一下,把麦香味炒出来。这样做的比用融化的黄油拌匀更香。激发了消化饼里的麦香味。
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4. 把炒香并拌匀黄油的饼干碎倒入模具中,用圆形平底的杯子压实。
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5. 把放置升温融化的奶油奶酪打蛋器打散
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6. 倒入温牛奶,牛奶可以隔水加入或者煮一下,但是不要煮沸。
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7. 放入蓝莓果酱搅匀,蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加,放一勺搅匀后先尝一下够不够味,不够再加点。
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8. 把泡吉利丁片的水倒掉,把怕软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中(隔水加热的意思就是,把小碗放到锅里隔着水加热。)
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9. 倒入淡奶油搅拌均匀,做这款慕斯蛋糕不需要打发奶油,所以买什么牌子的淡奶油也不太重要。
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10. 把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中。倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下,让气泡跑出来。
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11. 趁着奶酪糊还没有凝固,在上面摆满新鲜的蓝莓。
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12. 在蛋糕模具上盖上盖子或者包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏3-4小时后取出就可以享用了。
小贴士
如果你家门口买不到奶油奶酪,可以去烘焙专门店,或者网上专门卖烘焙用品的商店买奶油奶酪和吉利丁片,奶油奶酪有的地方有买分装的和单独包装的,分装的比单独包装的便宜,如果你会在三天内用完奶油奶酪,可以买分装的,要是想买来储备着就要选购单独包装的了,因为单独包装的禁放。不管是分装还是独立包装的只要打开包装了就要尽快用掉它们,奶油奶酪很容易长绿毛的,而且还不能冷冻,只要被冻过解冻后就会水油分离,没法用了。
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