蓝莓酸奶慕斯蛋糕
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栋花末雨纷霏
蓝莓酱的做法请参考:这是一个八寸的慕斯蛋糕的量啊!原来做过一次蓝莓慕斯蛋糕,但是买的外面出售的果酱,出来效果一般吧,这次用自己做的,出来色好美丽啊,都没舍得盖住它,随便挤几朵奶油花,就很美,晚上拍的相片,效果不太好,实物更好看啊!
时间: 30分钟-1小时
食材
手工蓝莓酱
130g
动物性淡奶油
200g
自制无糖酸奶
200g
八寸戚风
1个
吉利丁片
15g
细砂糖
30g
步骤
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1. 戚风蛋糕取两片; -
2. 把边边去掉,比模具小一圈即可;
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3. 酸奶加入蓝莓酱;
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4. 拌匀备用;
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5. 吉利丁片事先用冰水泡软,隔水加热至溶化;
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6. 倒入蓝莓酸奶中拌匀,保证倒入后不要让吉利丁凝结啊,如果凝结了就加热一下;
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7. 淡奶油加糖打至五六分发,不流动即可;
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8. 加入调好的蓝莓酸奶;
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9. 充分拌匀;
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10. 底下放一片蛋糕片,倒入一半的慕斯液;
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11. 再放一片蛋糕片;
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12. 倒入余下的慕斯液;
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13. 入冰箱冷藏4个小时以上,用吹风机吹一圈,即可脱模;
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14. 挤上奶油玫瑰花,点缀几片薄荷叶,好美丽了啊~!
小贴士
我的是无糖酸奶,如果你的是有糖的,糖量请适量减少!
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