榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕
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孙女神级的真汉子
大家好，我是芽米，今天给大家做个巧克力榛子芝士慕斯，好看的渐变色再加上浓郁细腻的口感，超级满足的，芝士就是力量。
食材
*六寸的慕斯圈
适量
吉利丁粉
10克
水
30克
消化饼干
100克
无盐黄油
60克
奶油奶酪
250克
糖粉
60克
柠檬汁
15ml
淡奶油
150克
牛奶
70克
榛子巧克力酱
2汤匙
步骤
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1. 把围边装入慕斯圈中，方便脱模，放在一个平底碟子上 -
2. 黄油隔热水溶化
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3. 在袋子里放入消化饼干，用擀面杖压碎
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4. 倒入一个空碗里，加入溶化后的黄油，搅拌均匀，让黄油和饼干碎充分混合
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5. 倒入模具中，用刮刀把饼干压平压实，放入冷箱冷藏30分钟以上，让融化的黄油重新凝固起来
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6. 吉利丁粉里加入水，搅拌均匀，静置一会儿，让吉利丁粉慢慢吸收水份成为胶状
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7. 隔热水加热直至完全融化，水温不要超过50度，以免影响吉利丁的凝固
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8. 奶油奶酪室温软化后用蛋抽打散，加入糖粉，打至顺滑
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9. 挤入半个柠檬汁，混合均匀
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10. 倒入牛奶，混合均匀
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11. 加入吉利丁液，混合均匀
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12. 最后倒入淡奶油，搅拌到完全均匀，保持流动的状态，淡奶油不要打太发，以免影响表面的平整
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13. 倒入奶糊的1/3在慕斯圈中，旋转晃动使表面平整，放入冰箱冷冻20分钟
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14. 在剩下的奶糊中加入一勺榛子巧克力酱，翻拌均匀
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15. 取出冷冻好的慕斯，再倒1/3在慕斯圈中，放入冰箱冷冻20分钟
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16. 在最后剩下的奶糊中再加入一勺榛子巧克力酱，这样就形成了好看的渐变色
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17. 翻拌均匀后倒入冷冻好的慕斯圈中，旋转晃动使表面平整，放入冰箱冷藏四个小时以上
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18. 取下慕斯圈，去掉围边，做好啦
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19. 洒上可可粉，口感冰凉细腻，奶油的醇香，巧克力酱的浓郁，可可粉的微苦，一层层在舌尖化开，好吃极了
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20. 完成
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