1. 中种面团材料混合揉光滑（大概就揉了5分钟的样子），放进冰箱冷藏17--20小时，赶时间的话就室温发酵2小时至两倍大。值得注意的是，如果是冷藏发酵，17--20小时后面团并不会发到两倍大。没有关系，成品不会受影响

2. 将发酵后的中种面团撕成小块，与主面团材料混合，揉匀

3. 关键步骤来了。正如我之前所说，这个面团湿度很大，当所有材料混合之后你会发现面团超级粘手几乎不能成团，不要怀疑，我们要的就是这个感觉。现在开始，使劲搓这面团，像在搓衣板上洗衣服那样，两只手上下用力搓揉，把组织都扯断，揉开（我是一边看电影一边揉的。因为这个也没什么技术含量，就是机械的搓揉，完全不用眼睛盯着）。面团会越揉越软，搓开的时候出现的也不再是图里的那样不规则的断裂，而是很长的面筋。最多揉20分钟，面团成型，手套膜也就出来了

4. duangduang，手套膜出来了。我记得我最快的一次是15分钟就出膜了，大家揉的时候可以随时拉开面团看看是不是已经出膜。

5. 面团分成8份（根据自家的模具调整面团大小），醒15分钟。这时候的面团如果还是比较湿润，可以像我一样在操作台上抹上一层黄油防粘。

6. 面团醒好后，取一个面团，擀成牛舌状，两边往中间折起，再擀开，卷起

7. 排入吐司模中，温暖处发酵至两倍大。中间步骤忘了拍照，关于整型网上很多帖子可以借鉴，我这里就不班门弄斧了，关键还是出手套膜和口味不是……

8. 170°预热烤箱，中层30分钟。请根据自家烤箱情况调整温度及时间。

9. 看看内部组织