香蕉派（6寸）
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失眠Christian
家里香蕉快要烂了，扔掉太可惜了，做成香蕉派，下午茶也有着落了 (๑• . •๑)
时间: 30分钟-1小时
食材
派馅儿
适量
香蕉
2根（带皮330g）
黄油
40g
细砂糖
10g
肉桂粉
少量
派皮
适量
低筋面粉
100g
水
30g
淀粉水
适量
鸡蛋液
适量
步骤
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1. 第一步：制作派皮黄油室温软化后，加入细砂糖和低筋面粉。 -
2. 搓成这样的玉米粒状。
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3. 加入水，揉成团，不要过分揉面，以免起筋。放冰箱醒发15分钟。
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4. 面团分成两份，2/3做派皮，1/3编条条。3/2面团擀成比派盘大一点的面片。
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5. 铺在派盘上，让面片和派盘底部贴合。用擀面杖去除多余的派皮。
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6. 整理一下，底部用叉子扎上孔。
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7. 第二步：制作香蕉馅儿。香蕉去皮切小块。黄油入锅加热成液体。
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8. 黄油融化后加细砂糖，融化糖。
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9. 冒泡泡了把香蕉放入，均匀的挂上黄油糖。
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10. 加少许肉桂粉，没有可以不加。拌匀后用适量水淀粉勾芡，让香蕉馅儿变浓稠。如果香蕉馅儿没有汁水，不勾芡也没关系。
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11. 盛出放凉备用。
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12. 香蕉馅儿入派盘，铺平。家里就两只香蕉了，馅儿略少。
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13. 剩余1/3派皮擀成长条后，切细条。
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14. 编成网状。剩余派皮搓成细长条，绕派盘一圈，稍稍用力按压，使面和面粘在一起固定住。
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15. 预热烤箱，上下火180度。涂上鸡蛋液。入烤箱25分钟，表面金黄色即可。
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