卡仕达酱肉松土司
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玉生烟孙
这是我做得做最多也是大受欢迎的一个土司方子了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉250克
适量
奶粉
15克
无盐黄油
25克
酵母
3.5克
卡仕达酱
50g
盐
1.5克
牛奶
100ml
细砂糖
30克
鸡蛋液（表面）
少许
鸡蛋液
40克
步骤
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1. 材料A中除黄油之处投入面包桶中，放入卡仕达酱。 -
2. 开启和面程序20分钟，面团光滑后加入黄油。再开启标准程序1。需要完成揉面和发酵程序。
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3. 揉面结束后检查一下面膜，能拉出一大片光滑且有韧性的膜。
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4. 发酵程序结束后面团发酵到原来的2-2.5倍大小。
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5. 发酵结束后，用手轻轻按压表面进行排气。称取总面团的重量，并分割成三份。用手搂搓成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。（关于整形的部份，以前小慢也是很迷雾，经人指点搜索孟老师的面包整形方法，颇有益处。建议新手朋友们都看看，高手飘过哈`~）
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6. 面团擀成长圆成片，均匀铺上肉松并从下往下卷紧。
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7. 把接口处的面皮捏紧。
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8. 放入土司盒，调到发酵模式，发到8分满。
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9. 表面刷上蛋液并撒上杏仁片装饰。
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10. 烤箱提前预热，170°、中下层、35分钟烤制面包上色后盖锡纸。
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11. 烤完后立即取出置于烤网上放凉。
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12. 撕面图来诱惑一下大家，这款土司好吃的秘诀就在于那个卡仕达酱。可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。
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13. 来一个大家都很喜欢的拉丝动作，从头拉到尾。从来没做过这么厉害的面包，大家都来试试吧！