如果说酱油是粤菜的灵魂所在，那么卡士达酱可说是西点里面的“酱油”。我酱油的打来了，导师看看行不行？之前做过奶黄馅，我做的奶黄馅是蒸出来的，这款卡仕达酱做出来口感和味道和奶黄馅没有什么明显的差别。说卡仕达酱是西点中的酱油，用途实在是非常广泛。最多就是泡芙，最为经典的要数拿破仑蛋糕，还有最常做的乳酪蛋糕中，不管是小嶋老师的舒芙蕾芝士蛋糕，还是小山进的纽约芝士，都运用了卡仕达酱，以及松软的北海道戚风蛋糕等等。面包当中也有揉入卡仕达酱做的，也有用卡仕达酱做馅料的，也有挤在面包表面的。