三福秘制炸酱面。
8万热度
41收藏
收藏
|
气泡温泉酒
许久没有写食谱，因为上次写食谱有人问的问题我真心很无语、自认为写的很详细、但是很多人看也不看,就问了一堆无厘头的问题…我真的无力吐槽啊…但是这个炸酱面真的很好吃、很多人来我家专点炸酱面、自认为那勺花生酱是独家配方了、不要替换成芝麻酱!味道完全不同、花生香、芝麻酱发糊、不过如果你就好芝麻酱这口，那也行、但是酱推荐东古黄豆酱、鲜！
时间: 30分钟-1小时
食材
炸酱
适量
青椒
一根
胡萝卜
半个
圆葱
半个
小洋葱
三颗
肉
120g
花生酱
一勺
三鲜豆瓣酱
适量
白胡椒
少许
水
适量
面团
适量
面粉：蔬菜汁+全蛋
2:1
配菜
适量
根据个人喜好
建议黄瓜切丝
花生碎or熟花生米
适量
步骤
-
1. 和面依旧面包机、绿色是菠菜榨汁 黄色胡萝卜榨汁 、白色是清水、喜欢紫色可以买紫甘蓝、我懒了没买、面和汁比例是2:1，如果你爱吃筋道点的、加个鸡蛋、鸡蛋算在汁的重量里。 -
2. 三色面团 活好后盖盖子放一边
-
3. 酱里的所有菜、切丁、爱吃香菇可以加香菇
-
4. 热锅凉油、小圆葱爆锅、油用沙茶酱油、或者虾头油
-
5. 炒香后放入肉
-
6. 加少许白胡椒去腥 没有可不放
-
7. 炒至变色后放入其他菜丁
-
8. 断生后加入花生酱、花生酱用热水泻开
-
9. 加入豆瓣酱、我这能有50g然后小火熬五分钟
-
10. 大火收汁 出锅前扔少许香菜提味
-
11. 酱就做好了
-
12. 面擀平成大张、切面
-
13. 下锅
-
14. 煮三开、出锅后过凉、因为冬季、只过了一次、夏季多过几次口感更好。
-
15. 冬季不想吃黄瓜 配菜就是菠菜胡萝卜 抄水去生
-
16. 再配上圆葱丝和花生米
-
17. 我叫三福面 我为自己带盐
小贴士
成品最后撒上花生米或者花生碎更香更好吃！坚果碎也可以哦
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度