红烧排骨胡萝卜
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唐_老鸭
胡萝卜和油脂相遇后，其中的胡萝卜素能转化成维生素A，对眼睛特别有好处。
食材
猪肋排
1000克
胡萝卜
两根
植物油
少许
八角
两颗
大蒜
数瓣
料酒
适量
红烧酱油
适量
盐
4克
步骤
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1. 猪肋排剁成小块，清水洗掉骨头残渣 -
2. 入凉水锅中，大火煮开，水多放一些，出浮沫后，用筷子将排骨直接夹出
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3. 焯过水的排骨看着利索多了
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4. 炒锅中倒少许油，下入八角和大蒜煸炒出香味
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5. 倒入排骨翻炒一分钟，倒入适量的料酒去腥
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6. 再倒入适量的红烧酱油调色
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7. 翻炒均匀，让每块排骨都能蘸上酱油的颜色
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8. 沿着锅边倒入热水，就不要翻动排骨了；盖上锅盖，小火焖烧
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9. 两根胡萝卜刮掉外皮，清洗干净
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10. 切成滚刀块，不要太大太厚
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11. 用筷子扎一下肉厚的地方，能较轻松地扎透就可以了
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12. 将胡萝卜块入锅中，翻拌均匀，盖盖子，焖烧15分钟左右，至胡萝卜块成熟
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13. 营养丰富味道香
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14. 肉也烂烂的
小贴士
肋排除了排骨，还有在骨端有一部分的脊椎骨；
焯排骨的水多放一些，这样就可以直接将排骨从锅中夹出，不用再额外清洗了；
红烧酱油比酱油颜色更漂亮，比老抽颜色浅味鲜，比生抽颜色重；
胡萝卜块不宜过早放入，防止变成烂糊糊。
焯排骨的水多放一些，这样就可以直接将排骨从锅中夹出，不用再额外清洗了；
红烧酱油比酱油颜色更漂亮，比老抽颜色浅味鲜，比生抽颜色重；
胡萝卜块不宜过早放入，防止变成烂糊糊。