香菇蒸滑鸡
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漫天蒲公英辛
在各种烹饪方法中蒸炖焖是最为原始和健康的，蒸菜从食物健康的角度来讲，不上火，清淡养胃，注重原汁原味，最大程度保证食物的营养和香味，而且口味鲜香。
食材
去骨鸡腿肉
250g
干香菇
5个
蚝油
15g
精盐
2g
米酒
15g
白糖
3g
胡椒粉
1g
香油
5g
生粉
5g
生姜
10g
香葱
10g
枸杞
10粒
色拉油
30g
步骤
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1. 干香菇提前洗净泡开，切成两半备用。老姜切丝、香葱切小段。鸡腿去骨，切成2cm见方的丁，用凉水冲泡10分钟去其腥味 -
2. 鸡腿肉中加入蚝油、精盐、米酒、白糖、胡椒粉腌制10分钟，然后加入麻油、生粉抓匀
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3. 将鸡腿肉均匀铺在蒸盘上，面上放上葱姜、枸杞和香菇
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4. 大火蒸10分钟，然后盖着锅盖焖2-3分钟
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5. 锅中放入色拉油烧热，淋在鸡肉上即可
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6. 香喷喷的滑鸡肉上桌啦
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7. 成品图
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8. 成品图
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9. 成品图
小贴士
1、鸡肉腌制时会出一些水，加生粉前先倒掉多余的汁水。
2、蒸盘中可以垫上荷叶，以增加清香味，还可以加入去核后的红枣。
3、蒸5分钟后用筷子将鸡块拨散，以免粘连成块。
4、最后淋色拉油时可以先洒一点葱花，以增加葱香。
2、蒸盘中可以垫上荷叶，以增加清香味，还可以加入去核后的红枣。
3、蒸5分钟后用筷子将鸡块拨散，以免粘连成块。
4、最后淋色拉油时可以先洒一点葱花，以增加葱香。