香菇蒸滑鸡
6.3万热度
46收藏
收藏
|
若雪樱花草含梅
夏天了,30多度的气温
奋战在高温厨房里的厨娘们不容易
不想汗流浃背地在明火前翻炒
试着换一种烹饪方式吧
用蒸的,不骗你,真的很简单很好吃
准备妥当,腌制入味,其它的交给蒸锅行了
通常,我会提早准备,腌制入味蒸出来会更美味
其实很多事情都是一样
换一种思路,变一种方式
高温天一样可以吃的很舒服很美味
奋战在高温厨房里的厨娘们不容易
不想汗流浃背地在明火前翻炒
试着换一种烹饪方式吧
用蒸的,不骗你,真的很简单很好吃
准备妥当,腌制入味,其它的交给蒸锅行了
通常,我会提早准备,腌制入味蒸出来会更美味
其实很多事情都是一样
换一种思路,变一种方式
高温天一样可以吃的很舒服很美味
食材
鸡腿
4个
香菇
8朵
小红椒
2个
蒜
3瓣
姜
5片
葱
5根
料酒
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
老抽
半勺
胡椒粉
适量
生粉
1勺
盐
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 将鸡腿剔去骨头,先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋,再从破口处用刀贴着骨头切开,再慢慢用刀将肉与骨头剥离,形成一块完整的鸡肉。
-
2. 剔好的鸡腿肉切成块状,加入料酒,生抽,蚝油,老抽,盐,胡椒粉,姜和生粉。
-
3. 搅拌均匀,盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟,通常我会提前一餐准备,至少腌4个小时。
-
4. 香菇去根后切块,姜 蒜切片,红椒 葱切段。
-
5. 炒锅中倒油,油热后,葱姜蒜红椒一起放入炒香。
-
6. 倒入腌好的鸡块翻炒
-
7. 炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀,加适量盐调味出锅。
-
8. 装入深盆中,上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。
小贴士
1、 这道菜做过很多次,鸡腿肉最好吃,不要偷懒用鸡脯肉哦,口感差太多。
2、 蒸制的时间跟鸡肉切块的大小有关,现在的鸡肉都很嫩,通常15-20分钟就熟了。
3、 蚝油,生抽,老抽都是咸的,盐的用量要尝一下再加。
2、 蒸制的时间跟鸡肉切块的大小有关,现在的鸡肉都很嫩,通常15-20分钟就熟了。
3、 蚝油,生抽,老抽都是咸的,盐的用量要尝一下再加。
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度