红烧豆腐
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运凡孤月今心
豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式，这样的蛋白质非常容易被人体吸收，同时，豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助，能够预防骨质酥松。
时间: 10-30分钟
食材
南豆腐
一块
红烧排骨酱
半袋
油
适量
盐
适量
麻椒碎
10克
豆豉
15克
姜蒜末
8克
酱油
2勺
水淀粉
50克
步骤
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1. 食材准备好 -
2. 豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁
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3. 烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫
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4. 捞出，沥干水
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5. 油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味
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6. 然后放入姜末、蒜末
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7. 加入半碗清水、酱油
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8. 加入盐调味
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9. 烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，
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10. 撒上麻椒碎末和葱花即可
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11. 香辣入味的红烧豆腐出锅啦
小贴士
1、此菜选用南豆腐最好，用麻椒碎来调麻味，而不用花椒粒，否则影响口感。
2、这道菜 两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。
2、这道菜 两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。