养生红烧豆腐
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夜副斩脑改
红烧豆腐正宗做法,外酥里嫩口口爆汁,比大鱼大肉还好吃
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
郫县豆瓣酱
半勺
鸡精
2匙
味精
2匙
姜末
15g
蒜末
15g
花椒面
8g
胡椒粉
3g
葱花
适量
食用盐
2匙
步骤
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1. 先将豆腐切成块。 -
2. 切好姜末，蒜末备用。
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3. 起锅烧油，油温烧至八成热，倒入豆瓣酱炒香。
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4. 再倒入姜末，蒜末，用小火炒三至五分钟。
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5. 然后再加入鸡精，味精，胡椒粉，搅拌均匀。
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6. 然后倒入豆腐用小火烹饪四到五分中加入花椒面
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7. 再将锅中倒入少许的水。
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8. 然后用中火收汁勾上适当的芡粉。
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9. 最后起锅，撒上葱花即可上桌。
小贴士
请注意勾芡一定要用小火，勾芡一共要勾三次，第一次勾少许的芡。第二次沟中芡，第三次勾起锅芡。