香辣鱿鱼炒年糕
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burglar彷徨
鱿鱼和年糕都是我特别喜欢的食材，一个人在家的时候经常这样打发中饭，自己用芝麻和干辣椒炒香之后磨碎的辣椒面，再加入盐调味，香辣的，加入入菜肴之中很鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
300g
年糕
200g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
料酒
适量
生姜
适量
芝麻辣椒面
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备姜和蒜片 -
2. 年糕切片
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3. 鱿鱼表面有一层白色的筋膜，用刀刮干净。
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4. 横竖切花刀之后切片
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5. 锅内加入清水和适量姜片水开后加入鱿鱼片焯水后捞起洗净
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6. 热锅倒入油，温油下入调料爆香
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7. 加入鱿鱼和料酒煸炒均匀
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8. 倒入年糕后加入盐煸炒均匀
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9. 加入芝麻辣椒面煸炒均匀
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10. 加入适量鸡精调味后熄火出锅
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11. 上桌
小贴士
1，我买的先做年糕，很软糯，如果不是先做的加入适量开水炒软。
2，鱿鱼用开水焯卷起就捞起，不宜时间过久。
2，鱿鱼用开水焯卷起就捞起，不宜时间过久。