香辣腊肉炒年糕
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伴世尘晓妙旋
年糕在我们这里入秋以后就有了，一般的时候，多数用来下火锅。喜欢年糕在火锅中煮的肥肥厚厚的样子，极为泡松绵软可口。老公喜欢吃炒年糕，我可不太喜欢，感觉炒出来的年糕好腻人。没辙，人家爱吃，我也得习惯了，腊肉炒的年糕，有股子腊香味，加上年糕再炒制过程中，被煎的有点焦焦脆脆的，趁热吃还不错。加了湘味辣椒酱，这碗不太喜欢吃的炒年糕一会儿就没啦~~
时间: 10-30分钟
食材
年糕
500g
腊肉
100g
食油
适量
盐
适量
生抽
适量
湘味辣椒酱
20g
大蒜
适量
步骤
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1. 准备好年糕。 -
2. 准备好腊肉。
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3. 大蒜洗净，与年糕一道分别切好。
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4. 腊肉洗净、切片备用。
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5. 锅中油热，倒入腊肉，煸炒出油。
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6. 倒入蒜白，炒匀。
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7. 倒入年糕，用煎出来的腊肉油脂煎炒至软。
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8. 加入盐，炒匀。
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9. 淋入生抽，炒匀。
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10. 倒入蒜叶，炒匀。
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11. 加入湘味辣椒酱，炒匀。
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12. 炒好的年糕盛入碗中，趁热食用。
小贴士
1、如果不喜欢年糕煎炸过的口感，可以先将年糕用水煮软再炒。
2、大蒜白和叶子分开，避免炒的时间长了卖相差点。
3、不喜欢腊味可以用鲜肉或者素炒也好吃。
4、怕辣可以不用辣椒酱。
2、大蒜白和叶子分开，避免炒的时间长了卖相差点。
3、不喜欢腊味可以用鲜肉或者素炒也好吃。
4、怕辣可以不用辣椒酱。