腊肉炒年糕
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邢伊人淡雅泪
刚刚晒好了腊肉，取了一条清洗后蒸熟切薄片，与年糕一起炒，可干炒可汤煮，味道那是一个好！怎一个鲜字了得。腊肉炒年糕，浙江人的吃法，这个可以有。
食材
宁波水磨年糕（两人份）
400克
腊肉
150克
白萝卜（菜头）一根
150克
香菇
5-6朵
青蒜
一棵
蒜蓉姜末
适量
步骤
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1. 宁波水磨年糕一包，400克只够两人份的。 -
2. 温州腊肉一条，约150克。
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3. 将年糕切薄片或切成条。
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4. 将白萝卜或盘菜头切成薄片。
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5. 将腊肉蒸熟后切片备用。
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6. 香菇温水泡软后切丝。
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7. 青蒜切段，另备适量蒜蓉姜末。
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8. 锅烧热，倒入两调羮油，最好是猪油，香！加入蒜蓉姜末煸香，倒入香菇丝稍加煸炒，再倒入腊肉炒香。
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9. 倒入年糕和白萝卜片（或温州盘菜切片）一起翻炒。
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10. 加入少许盐、白糖、一调羹生抽，一小勺蚝油，一调羹料酒，翻炒均匀。
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11. 最后倒入半碗开水，撒上一把青蒜，盖上锅盖烧两三分钟即可。
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12. 出锅前放一点味精或者鸡精提鲜（喜欢吃辣的可加适量辣椒酱）关火出锅！
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13. 腊肉炒年糕，鲜香味道好。美味主食，荤素搭配，营养丰富，家人受惠。！
小贴士
多加开水就叫汤年糕，其他做法都一样的。也可以加入炒鸡蛋哦！这样味道又不一样了。