轻乳酪蛋糕
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幸爷们最彪悍
好久没做这个轻乳酪了，上回做的是牛奶版的，这次换成酸奶，可是酸奶的量加多了，所以面糊太多了裂得惨不忍睹，而且6寸的70分钟都还没熟，爱心的倒还可以，看来什么都得适量啊！
时间: 1-2小时
食材
奶酪
126g
淡奶油
50g
酸奶
114g
鸡蛋
140g
低筋面粉
30g
玉米粉
10g
白砂糖
30g
步骤
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1. 奶酪128克 -
2. 打滑
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3. 加酸奶和淡奶
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4. 打滑
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5. 分次加入两个蛋黄打匀
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6. 30克低筋面粉和10克玉米粉过筛入奶酪糊搅拌均匀
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7. 蛋白分次加30克糖后打发
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8. 取三分之一蛋白入奶酪糊拌均匀后倒回蛋白里拌均匀
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9. 倒入模具，活底的要包上锡纸，深盘内水加至模具的三分之一
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10. 下层150度60分钟
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11. 出来居然裂成这样儿了，而且中间还没熟！再烤了20分钟，面都焦了
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12. 就这两个还可以看看
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13. 别的表面都这样了，不过内里还不错，味道确实比牛奶做的要好
小贴士
模具内只能装7分满，不然就是这下场！
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