日式轻乳酪蛋糕的做法,日式轻乳酪蛋糕怎么做好吃,日式轻乳酪蛋糕的家常做法

日式轻乳酪蛋糕

1.7万热度

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贫址簿坠怯

又是日式轻乳酪蛋糕，没办法，谁叫家里人爱吃呢，所以我家最长盛不衰的点心就是它了。
不喜欢加任何其他口味的配料，就是简简单单的、最纯粹的日式轻乳酪蛋糕，就是独爱它那纯净清新的味道。
好奇怪，这蛋糕虽然用料一点都不清淡，但不知为何吃起来却是如此清新的感觉？
因为第二天老姐要来我家，所以做这个来“投其所好”。

2个椭圆模的用量

食材

奶油奶酪

150g

低筋面粉

40g

玉米淀粉

40g

鸡蛋

5个

黄油

55g

牛奶

120ml

细砂糖

100g

盐

适量

柠檬汁

适量

步骤

1. 将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑
2. 加入黄油搅拌至融合
3. 分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆
4. 将粉类一起过筛加入
5. 搅拌均匀
6. 蛋白加入到干净的钢盆中
7. 用打蛋机打出鱼眼泡后加少量盐和柠檬汁
8. 分三次加入白砂糖打发
9. 打发到湿性发泡即可
10. 将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋白，轻轻翻拌均匀
11. 将面糊盛入模具中9分满，放入烤盘中，在烤盘中注入约2厘米深的水
12. 放入提前预热过的烤箱中175°左右烤20分钟后降低到140°左右继续烤45分钟即可。烤好稍晾后马上脱模；彻底晾凉后放冰箱冷藏过夜后食用口感最好

小贴士

注意这是2个椭圆模的量，请根据自己的情况增减

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