豆沙南瓜饼
1.1万热度
190收藏
收藏
|
洃小胖子子
外酥内糯，香味醇厚的南瓜饼在我家一直很受欢迎。
以前会调些炼乳、奶粉加在糯米粉里，这次加了一些玉米粉，怕玉米粉口感粗糙，又添加了粘米粉，综合一下口感。
加上自己熬制红豆沙，味道很不错哦！
以前会调些炼乳、奶粉加在糯米粉里，这次加了一些玉米粉，怕玉米粉口感粗糙，又添加了粘米粉，综合一下口感。
加上自己熬制红豆沙，味道很不错哦！
食材
南瓜
700g
糯米粉
550g
玉米粉
100g
粘米粉
50g
红豆沙馅
适量
糖
1大勺
白芝麻
适量
植物油
适量
步骤
-
1. 将南瓜去皮、去籽后，切薄片隔水蒸至软烂，压成南瓜泥； -
2. 在南瓜泥中加入550克糯米粉、100克玉米粉、50克粘米粉，调成不沾手，软硬适中的面团；
-
3. 准备好红豆沙馅料；
-
4. 将白芝麻放入平盘中；
-
5. 取80克左右的南瓜小面团，揉成团；
-
6. 像做汤圆一样，用手指捏成碗状面皮；
-
7. 放入红豆沙馅后，用虎口一边往上推，一边把红豆沙馅包起来，尽量不要包入空气；
-
8. 收口搓圆，然后按扁；
-
9. 两面都沾上白芝麻；
-
10. 起油锅，小火煎至两面金黄；
-
11. 趁热食用，口感最佳。
小贴士
1、糯米粉不需要用力团面，比较“吃软不吃硬”；
2、內馅可以根据自己的喜好调整，也可以什么都不放。总之內馅不能太软或者太稀；
3、南瓜最好选择老的，最好是那种软糯香甜的品种；
4、南瓜饼可以一次多做些，放置冰箱冷冻保存。
2、內馅可以根据自己的喜好调整，也可以什么都不放。总之內馅不能太软或者太稀；
3、南瓜最好选择老的，最好是那种软糯香甜的品种；
4、南瓜饼可以一次多做些，放置冰箱冷冻保存。
-
这道菜的其他做法
-
红豆沙南瓜饼
133收藏4.2万热度 -
豆沙南瓜饼
195收藏8.3万热度 -
豆沙南瓜饼
181收藏9万热度 -
可爱弹牙 豆沙南瓜饼
26收藏39.4万热度 -
红豆沙南瓜饼
37收藏21.5万热度