蒸糯米蛋糕
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是雨叔本人
这款蛋糕尝试用糯米粉做的，口感不错，有点糯糯的感觉，蒸的蛋糕吃了不上火
食材
糯米粉
55克
鸡蛋
3只
牛奶
30克
油
30克
糖
50克
步骤
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1. 鸡蛋分离放入碗中 -
2. 蛋黄中放10克糖搅拌均匀
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3. 放入玉米油搅拌均匀
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4. 再放入牛奶搅拌无油水分离
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5. 放入糯米粉拌匀
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6. 蛋白滴3滴醋打成鱼泡
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7. 放20克糖打成湿性蛋白
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8. 再放另20克糖打发
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9. 打发至有小尖角硬性蛋白
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10. 取三分之一蛋白放入蛋糊里搅拌
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11. 再倒入蛋白中上下翻拌不要划圈
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12. 拌好的蛋糊倒入模具中振出气泡
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13. 然后放入锅中蒸30分钟
小贴士
拌蛋糊不能划圈要上下拌，否则易消泡
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