糯米蛋糕
2.4万热度
102收藏
收藏
|
老公第十六桸超
用糯米粉来做蛋糕，真的很新鲜的体验，对于我这个菜鸟来说，是想都不敢想的。某天搜索菜谱研究的时候，无意看到糯米蛋糕，当时就好奇了。看了几次配方，觉得超级容易，而且看评论说都是很好吃的样子，就是很Q，弹牙。对于我这个对糯米又爱又痕的菜鸟来说（爱是因为喜欢糯米，痕是因为做这类的实在太少，没经验），实在是一个新的尝试，那就赶紧来试试看吧。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
6个
糯米粉
240g
牛奶
80g
玉米油
80g
糖
100g
无铝泡打粉
8g
步骤
-
1. 把鸡蛋打入碗中 -
2. 糯米粉+泡打粉混合
-
3. 把粉类过滤两次
-
4. 称好玉米油
-
5. 把牛奶加入
-
6. 用手抽把牛奶玉米油的混合物搅拌均匀，成乳状
-
7. 把全蛋液放在热水盆里打发，直至蛋液滴下的纹路不会很快消失。
-
8. 把过筛的粉类分两次倒入打发的全蛋液中
-
9. 用切拌方式混合直至无干粉，这过程中会出现消泡，没事，继续切拌就好。
-
10. 把混合好的蛋糊取少许放入牛奶玉米油的混合液中切拌均匀
-
11. 把切拌好的牛奶玉米油蛋糊倒回原来的蛋糊中
-
12. 全部切拌均匀
-
13. 在模具里面放一张油纸，把糯米面糊倒入
-
14. 预热烤箱200度，175度烤30分钟，上色均匀后出炉。放至微量后装袋保存，过一晚蛋糕更香甜可口。
小贴士
1.这个配方是两倍的分量，怕太多的减半就行。
2.全蛋打发不难，准备一盆热水，把打蛋盆放在里面打发，中间需要把电动打蛋器关闭休息，不然打蛋器可能会因过热而无法继续工作。
3.粉类在加入全蛋液中会出现消泡，而且不太容易切拌均匀，个人建议尽量分次放入，出现消泡也没事，蛋糕还是可以的，就是后面出炉的时候会出现回缩，不影响口感。
4.原方对于这个蛋糕建议过一晚再吃，确实如此。过一晚后蛋糕更香，而且口感香糯，很Q，超级好吃~~
赶紧来试试吧，你会爱上它的~~
2.全蛋打发不难，准备一盆热水，把打蛋盆放在里面打发，中间需要把电动打蛋器关闭休息，不然打蛋器可能会因过热而无法继续工作。
3.粉类在加入全蛋液中会出现消泡，而且不太容易切拌均匀，个人建议尽量分次放入，出现消泡也没事，蛋糕还是可以的，就是后面出炉的时候会出现回缩，不影响口感。
4.原方对于这个蛋糕建议过一晚再吃，确实如此。过一晚后蛋糕更香，而且口感香糯，很Q，超级好吃~~
赶紧来试试吧，你会爱上它的~~
-
这道菜的其他做法
-
紫薯糯米蛋糕
155收藏1.4万热度 -
【柏翠幸福烘焙】糯米蛋糕
170收藏4.3万热度 -
豆渣糯米蛋糕
28收藏8万热度 -
嫩滑软糯的糯米蛋糕
52收藏10.3万热度 -
百香果糯米蛋糕（消耗百香果大法）
26收藏11.1万热度