紫薯糯米蛋糕
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澈叶蓝凌在
今天蒸了些紫薯，想着能不能用点紫薯来做个糯米蛋糕呢！嘻嘻，立马准备，做出来的蛋糕非常的蓬松，而且口感上也不会那么干，不仅好吃，还增添了一分紫薯的香哦！
食材
糯米粉
60g
鸡蛋
3个
玉米油
20g
白砂糖
30g
紫薯
适量
牛奶
20g
步骤
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1. 先把糯米粉过筛备用。 -
2. 分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖5克，玉米油，牛奶紫薯浆（蒸熟的紫薯加入牛奶打成浆）
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3. 拌匀备用。
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4. 分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白即可。
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5. 取一小部分蛋白至蛋液里拌匀。
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6. 然后全部倒入蛋白中拌匀。
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7. 加入过筛的糯米粉。
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8. 切拌均匀。
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9. 倒入模具里；
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10. 抹平，轻震出大气泡。
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11. 送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。
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12. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉，然后就可以切块享用了，很轻盈的感觉呢！
小贴士
切拌糯米粉时，要把粉和蛋白拌至无干粉状态哦！要不烤出来会有生面粉的，那样可就不好吃了！