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火龙果奶油糯米蛋糕
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蝉羽climax
#小小美食日记#糯米能做蛋糕吗?当然能!而且非常好吃哦,糯米有特有的粘性做出来的蛋糕会更加绵软细腻,单吃也很好吃哦,用奶油水果裱起来味道更加升级,裱花也零难度,不用抹面都是用勺子完成的,这个量可以做一个六寸或者四个屋诺四寸心形模具,四个爱心拼起来很漂亮哦
主料火龙果一定要选红心的 因为这个奶油就是用火龙果汁调色的,现在人工色素多少总是不安心的,用这个天然色素又好吃又健康,好食物够天然。有一次看到一个新闻,一个很漂亮的裱花蛋糕孩子吃的舌头都变蓝了,因为裱花蛋糕上面的色素用的太多了,一个好好的生日被一个色素蛋糕给毁了,所以我能不用人工色素都不用,尽量避免不安全的食物,天然色素一样能做出美美的有色彩的蛋糕来!
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
30g
低筋面粉
30g
40g
玉米油
24g
0.5g
蛋黄
55g
蛋白
105g
白砂糖
20g
白醋
数滴
淡奶油
200g
红心火龙果
适量
步骤
  • 1. 准备蛋糕体材料
  • 2. 水+玉米油+盐充分拌匀
  • 3. 筛入糯米粉跟低筋面粉拌匀备用
  • 4. 加入蛋黄拌成细腻的蛋黄糊备用
  • 5. 后蛋法不容易有疙瘩 非常好操作
  • 6. 取无水无油的打蛋盆一个加入数滴白醋分三次加入白砂糖打至接近干性发泡状态
  • 7. 蛋黄糊加入三分之一蛋白霜混合均匀
  • 8. 全部面糊倒入混合均匀
  • 9. 面糊平均四份倒入屋诺四寸心形模具中,用力震去大气泡
  • 10. UKOEO蒸烤箱预热125度45分钟左右,烤箱温度跟时间请按实际情况灵活调整
  • 11. 原汁机不用过滤渣直接能用,普通机器请用筛网过滤火龙果籽哦
  • 12. 准备好装饰材料
  • 13. 200g奶油+20g白砂糖+火龙果汁打成8-9分发
  • 14. 将奶油涂抹在蛋糕表面
  • 15. 用勺子抹出一个个小尖角
  • 16. 用裱花袋将蛋糕裱出一圈
  • 17. 火龙果切片用模具压成心形 也可以切成小块放在蛋糕内装饰
小贴士
1、 这个蛋糕是戚风体,所以用不粘模具要低温长时间烤,
2、 火龙果汁调色不要超过奶油的百分之十不然会很水很稀不能成型
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