火龙果奶油蛋糕卷
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染指的悲伤昆琦
蛋糕一直就是我的最爱,尤其是加了奶油的蛋糕,更是细腻香甜停不下口,但是每次想到要费那么多的功夫裱花就感觉麻烦,自从学会了做蛋糕卷,一下就让我迷上了它!蛋糕卷做法简单、制作需要的时间短、但是口感却比奶油蛋糕还美味。太喜欢了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
6个
牛奶
110克
糖
80克
油
90克
低粉
120克
玉米粉
10克
淡奶油
100克
步骤
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1. 所有的食材准备好
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2. 低粉倒入容器里,加入牛奶和植物油,拌匀
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3. 蛋清蛋黄分离,将蛋黄加入面糊中,加入玉米淀粉
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4. 将蛋黄糊翻拌均匀
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5. 蛋清分三次加入70克白糖,打至出现小弯钩(湿性发泡)
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6. 蛋白糊和蛋黄糊分两次翻拌均匀后倒入 烤盘,用力震几下排出大气泡后用刮刀刮平整
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7. 将烤盘放入预热好的烤箱,180度烤15分钟,出炉倒扣
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8. 这个时候将淡奶油加入10克白糖打发,火龙果切碎
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9. 将淡奶油抹在蛋糕片上,撒上火龙果碎
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10. 趁热卷起来,用油纸包裹住,定型
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11. 蛋糕定型好了将剩下的淡奶油记在上面,摆上切块的火龙果即可
小贴士
1、玉米淀粉的加入让面糊不易消泡。
2、蛋糕片趁热卷起来才不容易开裂哦。
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