1.烘烤的时间、温度仅供参考，具体根据自家烤箱而定，最后几分钟最好盯着，以免烤过头。
2.一定要放泡打粉，口感才酥。由于每批面粉吸水不同，请自行调节：如觉得面团粘，加点马铃薯淀粉，太干则加点蛋液调节。
3.进烤箱前，请在小圆球的表面喷一层水。
4.小圆球搓得越小越不容易开裂，若烤箱温度偏高也会导致小馒头开裂。
5.建议用马铃薯淀粉才有酥脆的口感，玉米淀粉的口感会硬。凉后请密封保存。