旺仔小馒头
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定半暮未凉
今天是3.15,国际消费者权益日。食品安全问题已成为中国国人心中之痛,苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕等等,骇人听闻,损人不利己。为了家人和自己的健康,牺牲一点休息时间,又有什么难的呢?今天早上5点起床,做的这个无油低糖版的旺仔小馒头,看着一整盘小小的,圆圆的小馒头胚,烤好之后,吃到嘴里脆脆的,没有任何添加剂,安全的不得了,再累再困也值得的了。
食材
土豆淀粉
140g
玉米淀粉
25g
低筋面粉
5g
鸡蛋
1个
白糖
15g
奶粉
25g
无铝泡打粉
3g
步骤
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1. 鸡蛋打散加入白糖
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2. 搅拌均匀之后,筛入粉类
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3. 用像皮刮刀拌成絮状
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4. 再和成柔软的面团,稍醒一会
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5. 取一块面团,搓成长条状
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6. 再切成若干小团
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7. 用手搓成圆球状,大小如同黄豆
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8. 摆入烤盘内,小球之间要有一定的距离
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9. 全部搓好的小圆球
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10. 烤箱180度15分钟,表面上色即可取出
小贴士
小馒头的脆感取决于个头的大小
烤制过程中,一定要在一旁守着,不可以烤大了
烤制过程中,一定要在一旁守着,不可以烤大了
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