紫薯面包卷
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茆晗日翻
冬天来了，嘴特别馋，做点面包来当零食吧。
自己做的，无任何添加剂。卷上自己喜欢的紫薯，味道很不错。
自己做的，无任何添加剂。卷上自己喜欢的紫薯，味道很不错。
食材
高筋面粉
250g
水
135g
油
28g
盐
2.8g
糖
20g
酵母
4g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 以上所有材料，除了玉米油之外，全部和成泥 -
2. 用后油法，拉出薄膜。室温发酵40分钟
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3. 入冰箱冷藏发酵12-14小时成二倍大
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4. 发酵后的面团排气，分成四个小剂子。包上保鲜膜，醒15分钟取。
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5. 取一个小剂子，撖成牛舌形，抹入紫薯泥，
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6. 由上至下，卷起来。
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7. 依次做好四个，码入模具内。
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8. 二次发酵成二倍大，刷上蛋液，洒上黑芝麻。
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9. 入烤箱160度，烤30分钟。
小贴士
发面比较费时间。