紫薯面包卷
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頋大囡
金黄色的面包搭配健康的紫薯，又香又甜。这款面包卷无需复杂的两次发酵，只要简单的醒发就可以了，简单省时，而且做出来的面包也很出色哦，内里组织挺好的，更主要的是香喷喷滴。
食材
高粉
220g
牛奶
70ml
鸡蛋
1个
白砂糖
30g
紫薯
130g
黄油
10g
酵母
2g
步骤
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1. 分好蛋白和蛋黄。 -
2. 所有制作面团的材料混合（黄油后下），揉成面团。
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3. 揉成光滑的面团。
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4. 盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
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5. 紫薯洗净切块蒸熟，去皮后加入5克白砂糖（太干的话可加入5-10ml牛奶），压成泥。
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6. 醒发好的面团分成两等份。
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7. 取一份擀开，成正方形或者长方形。
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8. 在面上抹上紫薯泥，抹平。
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9. 从下向上卷起，捏紧收口。
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10. 用刀背在面上划两下，均匀分成三段。
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11. 切开后，稍微整理一下刀口位置，另外一份也是同样做法做好。
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12. 烤盘里垫上烤纸，将面包卷排入烤盘里，刷一层蛋黄液。
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13. 烤箱预热180度，中层上下火20分钟，上色后注意观察，不要烤糊了。
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14. 烤好后立刻出炉，掰开里面的组织还不错哦，很漂亮。