【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
当中式卤肉遇上西式面包，会碰撞出什么样的美食火花？今天咱就让他们碰撞一下试试。我今天新做的卤肉，为了做卤肉包，特意把肉卤的很软烂，搭配上洋葱，并用了一点叉烧酱调出了馅料，当这个馅料被面包面团包裹，经过烘烤，那个味道，真的是棒极了！我一口气吃了两个！这个卤肉包，因为是面包的面团，所以在烤箱烘烤时基本还是用烘烤面包的温度，但为了上下上色即馅料的入味，温度控制分了两个阶段，这样即保证了面包外皮的涨发，又让馅料的味道充分和面包融合。
还有就是这个面团的 采用了米酒制作液种发酵的发酵方法，属于中种面团，所以面团更加柔软香甜，烤出来的肉包也更好吃。不想用这种发酵方法的，可以直接用一般的面包面团。