PH提拉米苏
2.3万热度
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marshal火辣
提拉米苏到了天热一定少不了品尝，浓浓的咖啡味使蛋糕不好显得油腻，配上一杯红茶或者咖啡，坐在沙发上看书绝对是美好的下午时光，祝大家都有一个好的心情，去享受属于自己的午休。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
马斯卡朋乳酪
250g
蛋糕
2片
糖
90g
水
30g
咖啡液
150g
吉利丁液
适量
步骤
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1. 马斯卡朋乳酪提前取出，隔水加热软化 -
2. 蛋黄拌均匀
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3. 隔水加热至浓稠状
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4. 制作糖浆，水+糖开火煮沸
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5. 当糖浆温度达到120度时
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6. 倒入已经稍微打发的蛋白中，将蛋白烫熟
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7. 蛋黄与马斯卡朋乳酪混合，搅拌均匀
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8. 倒入吉利丁液拌匀，我用1大勺吉利丁粉+4大勺水制作
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9. 冲泡咖啡一杯
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10. 将蛋白与步骤8混合拌匀
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11. 一片蛋糕，刷咖啡液，到 入乳酪糊，再重复一遍
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12. 冷藏蛋糕至少2小时，取出用热毛巾脱模，撒可可粉做少许装饰
小贴士
制作慕斯糊时，鸡蛋是要隔水加热至熟，有温度计最好，没有的话目测蛋糊呈浓稠状，就关火，小心加热过度，蛋糊变成蛋块就不好用了。
如果制作杯子版本的可以不需要加吉利丁液的，软身板的提拉米苏也非常好吃
如果制作杯子版本的可以不需要加吉利丁液的，软身板的提拉米苏也非常好吃