提拉米苏
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彼乐改医廖
大家都知道提拉米苏的意大利语意思为“带我走”，也因此被很多人视为爱情的象征~但，实际意大利语“提拉米苏”，还包含“带我回家”的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点。并不是表达爱情，而是提醒子女记得回来~在意大利，传统的提拉米苏是软质。的妈妈做好了提拉米苏，在等儿女回家吃饭……所以，常回家看看吧。在与你的爱人享受幸福之时，不要忘了两鬓斑白的妈妈……为爱人忙碌的同时，也不要忘了为操劳的母亲准备一杯提拉米苏，用甜品告诉母亲“我爱你”。今天做的这款就是传统的软身版，相比硬身板口感更为细腻纯滑，个人也是更喜欢软身的呢！做好之后，平时不太吃甜品的妈妈都吃了好几杯，连夸好吃呢，O(∩_∩)O哈哈~
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
2个
水
75ml
白砂糖
60g
吉利丁片
10g
淡奶油
220g
马斯卡彭芝士
180g
手指饼干
适量
速溶纯咖啡
50ml
朗姆酒
20ml
步骤
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1. 分离出两个蛋黄； -
2. 用打蛋器打发；
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3. 锅中加入水；
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4. 加入白砂糖；
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5. 糖水煮沸后离火；
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6. 打蛋器搅打糖水，一边搅打一边缓缓加入蛋黄液；
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7. 蛋黄全部加完后继续搅打5~10min；
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8. 放置一边冷却备用；
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9. 吉利丁片加少许冷水，泡软备用；
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10. 取出淡奶油；
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11. 打蛋器打发至刚刚出现纹路即可；
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12. 取出马斯卡彭；
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13. 用打蛋器搅打至顺滑，加入蛋黄液拌匀；
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14. 泡软的吉利丁片沥干水分，微波30s融化；
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15. 加入拌好的马斯卡彭液；
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16. 将打发好的淡奶油和马斯卡彭蛋黄糊混合均匀；
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17. 速溶咖啡冲开后加入朗姆酒；
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18. 手指饼干沾满咖啡液；
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19. 铺在洗净的玻璃杯中；
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20. 倒入一层芝士糊；
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21. 再铺一层沾满咖啡酒的饼干；
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22. 用芝士糊倒满杯子，放入冰箱冷藏5h或过夜；
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23. 剪出自己喜欢的图形；
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24. 吃之前筛上可可粉装饰即可。
小贴士
1.手指饼干是自己做的，这里是之前发的菜谱： ；
2.糖水加蛋黄的时候一定要在搅打状态下才能加，速度慢了可能蛋黄就直接被烫凝固了；
3.没有马斯卡彭的筒子可以用淡奶油加柠檬的方法来制作，口味也是很棒的，后面我会发相关的菜谱。
2.糖水加蛋黄的时候一定要在搅打状态下才能加，速度慢了可能蛋黄就直接被烫凝固了；
3.没有马斯卡彭的筒子可以用淡奶油加柠檬的方法来制作，口味也是很棒的，后面我会发相关的菜谱。