凉拌土豆丝
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忧郁filth
凉拌土豆丝是夏季必备的一道素材，很爽口。很简单哦，大家都可以来试试。
时间: 10分钟内
食材
土豆
250g
油
适量
盐
适量
陈醋
适量
花椒
适量
味精
适量
步骤
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1. 土豆洗净去皮。 -
2. 土豆切细丝。
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3. 放入开水中焯一下。
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4. 焯好的土豆丝放入凉水中泡一会儿，凛去水。
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5. 耗花椒油，等花椒糊后将花椒捞出。
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6. 将花椒油倒入土豆丝上，并放适量盐、白糖、味精、山西陈醋和少许香菜。
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7. 搅拌均匀，即可吃了。
小贴士
此菜爽口关键步骤是将焯好的土豆丝放在凉水中乍一下，目的是将土豆丝上的淀粉去掉，最主要的是使土豆里的植物纤维断开，从而达到脆、爽口。