手工鸡蛋面
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李秋水
记不得是在哪一篇文章里看到有这样一句话:用做满汉全席的心去做一碗牛肉面,当时看的时候感触良多,生活里的每一件事,都需要去用心,比如说要好好工作,比如说要经营家庭,比如说要孝敬长辈,比如说要打造美食.....生活里的每一件事情其实都是琐碎的,日复一日,只要用心去做,琐碎的事情也能有所收获。当然这是美食之余的题外话。
周末回家老妈给了我一包自己家鸡下的土鸡蛋,因为自己家养的鸡喂的都是蔬菜和粮食,没有什么所谓的激素和添加剂,所以呢!这个土鸡蛋个头虽小,但是营养很丰富,不能和超市里卖的同日而语。我用土鸡店和面粉来手工打造面条,超级筋道可口哟。
周末回家老妈给了我一包自己家鸡下的土鸡蛋,因为自己家养的鸡喂的都是蔬菜和粮食,没有什么所谓的激素和添加剂,所以呢!这个土鸡蛋个头虽小,但是营养很丰富,不能和超市里卖的同日而语。我用土鸡店和面粉来手工打造面条,超级筋道可口哟。
食材
面粉
500g
土鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
小白菜
500g
胡萝卜
少许
牛肉酱
1勺
步骤
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1. 面粉倒盆里
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2. 加入4个土鸡蛋
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3. 加盐一勺
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4. 用鸡蛋和面,不要加一滴水,面要和的硬一点
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5. 饧发10分钟
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6. 擀薄
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7. 再擀
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8. 准备切面条
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9. 切面条
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10. 和一点点淀粉以防粘连
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11. 锅里的水烧热
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12. 下入面条,煮开,再加水,再煮开,多煮一会儿
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13. 过凉水
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14. 小白菜洗干净
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15. 和胡萝卜都切好
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16. 入锅炒制
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17. 炒熟加盐
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18. 面条放碗里,上面放上菜
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19. 加上一勺牛肉酱
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20. 味道麻辣鲜香,面条筋道超级好吃
小贴士
黄黄的小啰嗦:
黄黄制作面条不喜欢加碱面,面条颜色金黄纯粹是因为土鸡蛋的缘故哟。
牛肉酱在这里起了画龙点睛的作用,不喜欢的可以不加。
黄黄制作面条不喜欢加碱面,面条颜色金黄纯粹是因为土鸡蛋的缘故哟。
牛肉酱在这里起了画龙点睛的作用,不喜欢的可以不加。