自制纯手工鸡蛋面
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灸哑谎祭缴
作为一个酷爱面食的人,几乎每天都离不开面。手擀面是我最爱吃的,劲道爽滑,这里我加了盐和鸡蛋,既有营养又好吃,而且还不易断,还是自己做的香啊
时间: 10-30分钟
食材
面粉
1碗
鸡蛋
1个
盐
适量
步骤
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1. 面粉中加入少许盐和一个鸡蛋,用清水和面
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2. 和成稍硬一点的面团(比饺子面要硬),放一旁饧10分左右
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3. 将饧好的面团用擀面杖擀开
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4. 在面皮上撒些面粉,擀的时候防止粘连
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5. 用擀面杖从面皮的一端卷起,反复擀,再打开,撒面粉,换位置卷起擀,就这样反复几次擀成薄厚均匀的面皮
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6. 面皮擀到差不多1毫米厚,就可以叠成一叠一叠的,面皮要撒些面粉,防止切面时粘连
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7. 用刀将叠好的面皮切成自己喜欢的宽度
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8. 再用手抖开
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9. 新鲜的手擀鸡蛋面就做成了,可以冷冻随吃随取,也可晒干
小贴士
面团要比饺子面硬
擀面皮时要多撒些面粉,防止面皮粘连
面粉里加盐和鸡蛋吃起来劲道爽滑,面条不易断
擀面皮时要多撒些面粉,防止面皮粘连
面粉里加盐和鸡蛋吃起来劲道爽滑,面条不易断