平底锅版手工鸡蛋卷
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调皮gear
很是怀念小时候在街头缠着妈妈买香香的手工鸡蛋卷，简单的模具，娴熟的技巧，一小勺面糊，放在一个扁扁的锅具里，上下一盖，几分钟就能卷出一个漂亮的蛋卷来。今天在家突发奇想，试着自己也来做做，没有蛋卷模，只有借助平底锅，呵呵，实在有点丑丑的感觉，但味道真的杠杠滴！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
黄油
90g
玉米油
10g
糖粉
90g
低筋面粉
120g
黑芝麻
8g
步骤
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1. 黄油自然软化后加入糖粉打发，然后加入玉米油拌匀。 -
2. 鸡蛋液分三次加入黄油里拌匀。（最先只用了三只鸡蛋，但在拌面粉时显得略干，所以再加入了一只）
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3. 平底锅加热后，改小火，舀一勺蛋卷液放锅中心，用刮片小心地摊薄面皮，两面煎金黄。
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4. 面饼出锅后，趁热借助筷子卷成卷。（因为是平底锅摊的，厚薄度没有蛋糕模压制的好，所以卷卷也不太漂亮）
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5. 蛋卷放凉后才会有脆脆的口感哦！
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6. 好香哦，小时候的味道又找回来了！
小贴士
平底锅做出的蛋卷放凉后也微软，但把它们再放入烤箱130度左右烘烤20分钟，放凉后就脆脆的了，真的很好吃！
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