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榄菜猪肉烙饼—平底锅版
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含容笑语浅酌
看到好豆首页上胡萝卜猪肉馅饼,立刻把我肚子里的馋虫勾出来了。
马上行动起来,剁肉,和面,简直一气呵成呀!
用了家里现成的材料,榄菜配猪肉,另有一番味道哦。而且我家里没有电饼铛,完全是用平底锅做的哦。
时间: 10分钟内
食材
小麦面粉
200g
前腿猪肉
150g
酵母
3g
适量
1g
橄榄菜
适量
步骤
  • 1. 面粉加酵母,盐,混合好
  • 2. 已是加温水,揉成光滑的面团
  • 3. 盖上保鲜膜发酵至两倍大
  • 4. 准备前腿猪肉,洗净
  • 5. 发酵好的面团分成10剂,醒15分钟
  • 6. 剁成肉馅
  • 7. 加上生姜末,榄菜,鸡精,两勺清水
  • 8. 朝一个方向搅成肉馅
  • 9. 取一剂子压成圆饼形,包入肉馅
  • 10. 封好口,封口朝下,用手掌压成圆形的饼
  • 11. 依次做好所有的饼
  • 12. 平底锅抹油,中小火烙饼
  • 13. 盖上盖子,饼会发涨
  • 14. 烙至一面焦黄时翻面,烙另一面
  • 15. 等另一面也煎焦黄时,放一点水,加盖焖一二分钟就可以了。
小贴士
尽量把饼压的薄一些,易熟。

因为是发过的面,在做的时候,会自然鼓起来的。
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