白菜猪肉馅饼
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苍茫lining
在中国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。用白菜做馅包饺子或是包子都是非常的美味。今天胖子用白菜猪肉做馅，老的发面馅饼，吃的时候配上一碗稀饭，享受呀。
时间: 30分钟-1小时
食材
大白菜
600g
猪肉
400g
面粉
800g
葱
15g
姜
10g
美极鲜
10ml
酱油
5ml
五香粉
3g
盐
5g
干黄酱
15g
花生油
35ml
酵母粉
8g
清水
适量
步骤
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1. 猪肉剁成肉馅。 -
2. 葱姜洗净切末。
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3. 干黄酱加适量清水懈开。
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4. 将懈开的黄酱倒入肉馅中加入其它的调料。
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5. 顺着一个方向拌匀。
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6. 白菜洗净剁碎，攥一下水分。
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7. 放入肉馅中拌匀。
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8. 面粉加酵母粉和清水揉成面团。
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9. 盖上湿笼布盖盖放在温暖处自然醒发。
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10. 醒发好的面团。
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11. 取出排气揉上劲。
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12. 下剂子，擀成面皮。
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13. 面皮加入适量肉馅。
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14. 包成包子的形状。
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15. 口朝下。
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16. 用擀面杖擀扁。
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17. 电饼铛上抹上一层油。
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18. 放入馅饼生坯。
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19. 在饼胚上抹上一层花生油。
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20. 盖盖两面烙熟即可。
小贴士
不喜欢发面的话，可以用死面。