冬瓜烧排骨
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夏Luxuriant
冬瓜具有利尿消肿、减肥和清热解暑等等功效，非常适合夏天食用。冬瓜与排骨也很搭的，冬瓜很清淡，但与排骨组合后，它吸收了排骨的味道会变得很鲜美，而排骨也因为被冬瓜吸去了一部分油分，也变得不再油腻，不愧是非常合适夏天吃的一道既能解馋又不油腻的大肉菜。
食材
冬瓜
300克
排骨
400克
葱段
5克
姜片
3片
蒜瓣
3瓣
桂皮
1块
八角
2个
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
1勺
白糖
1勺
香葱
1根
步骤
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1. 排骨剁成小块清洗干净 -
2. 入沸水中焯水
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3. 取出洗净浮沫沥水备用
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4. 冬瓜去皮切成滚刀块
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5. 葱姜蒜改刀切好，八角桂皮备好即为爆锅料
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6. 起锅热油，加入爆锅料炒出香味
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7. 加入排骨翻炒几下
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8. 加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒上色
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9. 倒入热水，转小火炖30分钟
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10. 开盖加入冬瓜，继续将冬瓜炖熟
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11. 最后稍加收汁，出锅撒上香葱花即可
小贴士
盐根据个人口味适量加