冬瓜烧排骨
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Cheers-Love
小时候一到秋冬天家里就是吃不完的冬瓜和南瓜，总是觉得很厌烦，那时候吃排骨也不是常有的事，所以偶尔冬瓜烧下肉就觉得很好了，再不然就是家里有客人的时候在煤炉子上面烧上一大锅的冬瓜排骨，吃饭的时候别说排骨了，就算用点里面的汤汁泡饭我就觉得很满足了！
时间: 30分钟-1小时
食材
冬瓜
1块
排骨
1斤
油
适量
盐
适量
白糖
2勺
姜
1块
干红椒
3个
八角
2个
生抽
3勺
十三香
1勺
胡萝卜
1小个
步骤
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1. 备好所需材料，排骨泡去血水反复清洗 -
2. 用水焯一下捞起备用
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3. 把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段
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4. 锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后加入排骨炒上色
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5. 放入干红椒段，生姜和八角炒出香味
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6. 再加入胡萝卜块炒均
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7. 调入生抽和盐，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧40分钟
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8. 再放进冬瓜块
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9. 用铲子炒把冬瓜炒均
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10. 继续烧20分钟即可
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11. 装盘撒少许葱花
小贴士
排骨要焯水飞去血水；
胡萝卜难炖要切小块先烧；
冬瓜成熟和入味都快，所以要后面才放。
胡萝卜难炖要切小块先烧；
冬瓜成熟和入味都快，所以要后面才放。