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鸡蛋酱拌面条
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辛老酒挽旧友
在东北的小朋友和老朋友们都一定常吃鸡蛋酱。浓郁的酱香和蛋香,至今想起仍会浮现儿时的点点滴滴。
现在很少吃了,因为买不到正宗的大酱。这不最近刮杂酱面的风,咱就跟风做了一回鸡蛋酱,好吃,试试吧。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
手擀面
500g
欣和黄豆酱
适量
尖椒
适量
步骤
  • 1. 材料备齐。
  • 2. 鸡蛋加葱花打匀。
  • 3. 油热后,倒入鸡蛋液。
  • 4. 用筷子搅散鸡蛋、盛出。
  • 5. 另起锅,油热后加入黄豆酱。
  • 6. 炒出酱香后,加入尖椒碎(我用的细长型的辣椒)。
  • 7. 添入少量水,调匀烧热。
  • 8. 加入炒好的鸡蛋碎。
  • 9. 翻炒一会儿,即可出锅。
  • 10. 准备好面条。
  • 11. 煮好面,过凉水。
  • 12. 开吃吧。
小贴士
先炒酱比后加酱更能激发酱香味儿。
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