青椒鸡蛋酱拌面
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彰远铡
继续消化自家菜园种的青椒，
这几天又是高温天气，来碗简单的拌面吃得更舒服。
这几天又是高温天气，来碗简单的拌面吃得更舒服。
时间: 10-30分钟
食材
挂面
一把
青椒
3个
鸡蛋
一个
油
一汤匙
盐
1/2茶匙
酱油
1/2茶匙
蚝油
1/2茶匙
生粉
1/2茶匙
步骤
-
1. 所需食材 -
2. 青椒和蒜子切碎备用；鸡蛋打进碗里打散
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3. 备好生粉芡（生粉，水，酱油，蚝油拌匀）
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4. 热锅热油，把鸡蛋液倒进，用筷子不停打散。煎熟后盛起备用
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5. 把蒜末和青椒加进翻炒约半分钟
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6. 再加进鸡蛋碎
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7. 把生粉芡倒进（倒进锅前要搅拌几下，时间长了生粉会沉淀）
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8. 大火收汁便可，但不需收汁太干，多留些拌面
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9. （煮酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟
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10. 面条煮熟后捞起过一遍凉开水
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11. 捞进碗里，加少量油拌匀，浇上青椒鸡蛋酱即可
小贴士
1.煎蛋时边倒进蛋液，边用筷子快速搅拌，这样煎出来的鸡蛋就会碎碎的。
2.生粉芡时间长了会沉淀，倒进锅里前需搅拌几下。
3.煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！
2.生粉芡时间长了会沉淀，倒进锅里前需搅拌几下。
3.煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！
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