鸡蛋酱拌面
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懵智高朗
鸡蛋酱是一道东北传统的佐餐调料，可以蘸食生鲜蔬菜、拌面或者与饼等主食相搭配。夏天来了，不想吃面吃的满头大汗，那么久来一碗清爽的鸡蛋酱拌面吧，好吃又开胃。
时间: 10-30分钟
食材
面条
1人份
胡萝卜
1/3根
黄瓜
1/3根
鸡蛋
2个
白醋
1勺
水
2勺
甜面酱
1勺
色拉油
3勺
陈醋
适量
生抽
适量
白糖
适量
蒜蓉
适量
盐
1茶匙
步骤
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1. 开水加一勺盐将豆芽烫熟，然后过冷水备用 -
2. 胡萝卜和黄瓜切丝备用
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3. 鸡蛋加两勺水一勺醋打散
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4. 锅里热油， 油一定要热，倒入鸡蛋
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5. 用筷子将鸡蛋划散
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6. 加一勺甜面酱或者黄豆酱炒匀即可
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7. 鸡蛋酱完成
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8. 开水加盐，将面条煮熟后过一下冷水，沥干水
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9. 将生抽，醋，糖，蒜蓉拌匀的酱汁放在碗底。然后依次放上面条，黄瓜丝、胡萝卜素、豆芽、酱鸡蛋即可。喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油。
小贴士
1、鸡蛋里加水可以让鸡蛋炒起来更嫩，加醋可以去腥
2、炒鸡蛋油要稍微多一些，不然会很干
3、可以在鸡蛋里加一些葱会更香哟
2、炒鸡蛋油要稍微多一些，不然会很干
3、可以在鸡蛋里加一些葱会更香哟