南瓜麻酱花卷
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危险男爵半香
又蒸南瓜馒头啦~~就是很喜欢南瓜的颜色和味道呢！^_^
这次做花卷，用了芝麻酱，也是我最爱吃的食材之一~~
本来想用辣椒酱的，怕上火，就用麻酱了。
你也可以把它换成你喜欢的食材，比如葱花、腐乳，或者就只用盐和油，也很好吃！
这次做花卷，用了芝麻酱，也是我最爱吃的食材之一~~
本来想用辣椒酱的，怕上火，就用麻酱了。
你也可以把它换成你喜欢的食材，比如葱花、腐乳，或者就只用盐和油，也很好吃！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
400g
南瓜泥
330g
酵母
4g
盐
少许
芝麻酱
适量
步骤
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1. 南瓜去皮切块。 -
2. 上锅蒸熟。
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3. 用勺子压成细腻的泥，或者用搅拌机也可以。
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4. 酵母放入面粉中，南瓜泥分次加入面粉内。
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5. 和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜。
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6. 发酵至原来的2--2.5倍大。
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7. 取出彻底揉匀。擀成大片。
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8. 撒少许盐，轻轻擀几下，盐就嵌进面里了。放芝麻酱。
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9. 用刷子把麻酱刷匀。
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10. 卷起来。
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11. 切成相等的小段儿。
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12. 两个一组，叠起来。
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13. 用筷子在中间压一下。
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14. 两手拿着往外稍微抻一下，抻长一些。
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15. 然后两手向相反方向拧一下，把两端压在下面。
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16. 摆入刷过油的蒸屉内，醒发15分钟左右。
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17. 大火烧开，转中火20分钟，关火，焖3--5分钟再开盖。
小贴士
1、南瓜泥要分次加入面粉，边和边加、边检查软硬程度，如果到最后南瓜泥用完了，面团还很硬，就加入少许的水。
2、刚和好的面团都是很粗糙的，盖上保鲜膜，静置几分钟再揉，就会光滑很多，我都是揉三次。
3、醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节，小馒头时间短一些，大馒头时间长一些。
2、刚和好的面团都是很粗糙的，盖上保鲜膜，静置几分钟再揉，就会光滑很多，我都是揉三次。
3、醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节，小馒头时间短一些，大馒头时间长一些。