麻酱花卷
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郑危险男爵
喜欢吃面食，因为发面的容易消化，为了孩子，做发面面食更多，今天的麻酱花卷就是我家餐桌上常见主食之一。
食材
面粉
500g
酵母粉
5g
五香粉
适量
食盐
适量
步骤
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1. 酵母粉用温水调开，加入面粉中合成软硬适中的面团。 -
2. 和好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发。
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3. 醒发面团的时候取一碗，加入两大勺芝麻酱、加入食盐、五香粉调匀。
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4. 醒发至两倍大即好。
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5. 醒发好的面团在案板上揉匀排气。
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6. 擀成大的面片。
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7. 擀好的面片上均匀的抹上一层调好的五香麻酱汁。
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8. 从一头卷起。
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9. 用刀切成大小均匀的段。
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10. 取两段叠放在一起，用筷子在中间用力往下压。
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11. 用手捏住两头往中间翻，紧紧捏在一起即成花卷生坯。
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12. 凉水上锅，中火蒸15分钟即可。
小贴士
因为没有二次醒发，凉水上锅，开中火，可以让花卷在蒸制的过程中醒发。
面粉中加入少许白糖能增加醒发速度。
面粉中加入少许白糖能增加醒发速度。
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