麻酱花卷
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钭震博筹
中秋节吃月饼做月饼，亲们都忙得不可开交，而我却在家中忙着做麻酱花卷。因为有几个长辈有糖尿病不能吃高油高糖的月饼，所以我就做麻酱花卷给他们送去。送出一份关爱和健康。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
400g
温水
200g
芝麻酱
适量
白糖
5g
盐
3g
酵母
5g
步骤
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1. 准备的面粉400克。 -
2. 酵母和白糖用温水融化。
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3. 酵母水和适量温水慢慢淋入面粉中，用筷子搅拌成面絮状。
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4. 揉搓成光滑的面团。
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5. 放入温暖处发酵成2倍大时取出排气。
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6. 取适量面团擀成薄厚均匀的面皮。
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7. 用刷子在面皮上涂上一层芝麻酱和盐。
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8. 慢慢从一头卷起。
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9. 切成均匀的剂子整形好。
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10. 用2块剂子重叠，两头轻轻拉抻，右手拇指朝上，左手食指朝上，两头拧180°旋转成花卷状。饧20分钟左右。
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11. 锅中水开，花卷放入蒸笼里，中大火蒸13分钟关火焖3分钟即可。
小贴士
盐放入芝麻酱中融化。这样涂在面皮上蒸出来的花卷入味。
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