玉米面发糕
3.4万热度
139收藏
收藏
|
怕寂寞pope
现代人不再只讲究吃饱，吃好也是关健。营养养生一个都不能少。因此，粗粮细做，粗细搭配也成了主流。小二非常喜欢玉米，喜欢一切跟玉米有关的食物。玉米面发糕当然也在其中。粗粮细粮搭配，营养更全面，口味也好。不光小二喜欢，有好多人都喜欢呢，小二在制作中摸索到了一些经验，就迫不及待的拿上来分享。希望和小二一样喜欢玉米面发糕的豆亲都能和小二一样，如愿吃上香喷喷的发糕。
食材
玉米面
400g
白面
400g
红枣
适量
安琪酵母粉
适量
步骤
-
1. 玉米面先用热水烫一下。 -
2. 加入白面和安琪酵母粉
-
3. 和成面团。可以稍微稀一点。静置发酵
-
4. 发酵好了就是这样的，面团会膨胀，上面有气孔。
-
5. 把面团揉一下，把气都排掉，再静置，二次发酵。二次发酵就是面团再变膨胀，再有气孔。
-
6. 二次发酵后，拿几枚红枣揉到在面中。
-
7. 准备开蒸。小二没有先进的工具，这里教一个简单的方法。在锅壁上抹上油，把面团按在锅壁上。定成想要的形状，或方或圆都行。上面放上枣。
-
8. 开蒸。火开后再蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。
小贴士
玉米面要烫一下是关键。