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玉米面发糕 宝宝辅食微课堂
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蝶舞淺夏晨轩
玉米面发糕
时间: 1-2小时
食材
玉米面
180克
中筋面粉
150克
30克
酵母
4克
坚果
适量
步骤
  • 1. 首先我们准备好需要的食材。
  • 2. 220克(毫升)沸水倒入180克玉米面中,边倒边搅拌。
  • 3. 搅拌成块状后放置一旁冷却,冷却至常温即可。
  • 4. 将4克酵母、30克白糖和150克温水混合,搅拌均匀,放置一旁静置10分钟。调配酵母水要注意,水一定要用温水,搅拌均匀后还要放置一会儿,这样能让酵母活起来。
  • 5. 玉米面冷却后,加入150克面粉和酵母水。
  • 6. 用筷子搅拌均匀,搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可。
  • 7. 取一个容器,容器内部刷上一层薄薄的食用油,倒入面糊。这个容器最好是蛋糕模,脱模会方便一点。没有蛋糕模具的妈妈也可以用普通的大碗
  • 8. 表面稍微刮平整一点。
  • 9. 盖上保鲜膜,发酵1小时左右。发酵的时间根据温度变化,只要面糊发酵至大约两倍大就可以了。
  • 10. 发酵完成后铺上果粒和核桃碎。
  • 11. 起锅烧水,水开后上锅蒸30分钟,不要心急马上开锅,蒸好后还要再焖5分钟才可以揭盖哦。
  • 12. 稍微冷却一会儿脱模,用个小刀沿着容器边缘将发糕和容器划开后就可以脱模了。
  • 13. 看看都会流口水了吧,你要不要先来尝一块哈o(^▽^)o
小贴士
TPIS:今日辅食小贴士
1添加の小要领
●如果将食材中的果仁打成粉,再搅拌在面糊中,也适合给12个月的宝宝添加。
●有的妈妈可能会有个疑问,有酵母的食物能给宝宝吃吗?其实面点中加入酵母,能让面点变得更松软,易于宝宝消化,而且还可以去除食物中的草酸,促进矿物质的吸收!
2制作小要领:
1:玉米面要用开水混合,玉米面和开水的克重分别是180克和220克,搅拌均匀后一定要放凉再加入酵母水。
2:酵母的调配方法非常重要,4克酵母搭配150克温水,温水大概为30℃。
3:夏天都比较好发酵,但因为大家室内的温度都不一样,所以发酵的时间不能给大家一个固定时间,一般只要面糊发酵至大约两倍大左右就可以啦。
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