玉米面发糕
1.9万热度
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resent瘦弱
从小爱吃的口味，无论走到哪儿都忘不掉，于是，玉米面发糕也成了我能拿的出手的招牌。虽然味道比不了奶油蛋糕的香甜，但我独爱那种淳朴自然的粮食香味，细细品尝，有股淡淡的甜香。虽然比不了奶油蛋糕的松软，甚至因为富含玉米的纤维、吃起来有些粗糙的颗粒，但我偏偏喜欢这种粗粗的扎实感。
价格：3.5元
价格：3.5元
食材
普通面粉
250g
玉米面
50g
牛奶
180ml
细砂糖
20g
酵母
3g
葡萄干
适量
步骤
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1. 牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀； -
2. 将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
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3. 面粉中加入细砂糖；
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4. 将玉米粉溶液倒入面粉中；
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5. 将面粉揉成团，微微收圆；
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6. 方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
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7. 面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
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8. 锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
小贴士
1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2. 此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3. 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4. 由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
2. 此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3. 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4. 由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。