玉米面发糕
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靴子猫multitude
这个秋天，吃不够鲜嫩玉米，各种吃法都是大爱，今天给大家分享一道蒸玉米面发糕，是用鲜嫩玉米榨的汁，与面粉和玉米面粉搭配而成，厚厚的看着就特别有食欲，浓浓的嫩玉米味，萱软香甜，秋天的味道，太好吃了，蒸一锅根本不够吃。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
玉米面粉
100g
嫩玉米汁
380g
鸡蛋
1个
白糖
适量
酵母
4g
红枣
适量
步骤
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1. 准备食材，玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁，没有可以用水替代，用水要适当减量 -
2. 将面粉筛入玉米汁中，加入酵母
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3. 筛入玉米面粉，搅拌均匀
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4. 加入适量的白糖搅拌均匀，根据自己喜欢的甜度可以适量多加一点白糖，也能促进发酵
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5. 盖上保鲜膜，温暖处发酵约1小时左右
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6. 发酵好的面糊搅拌均匀，松弛15分钟
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7. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀
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8. 红枣泡水10分钟左右，反复清洗干净
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9. 蒸屉铺好屉布，也可以用模具来蒸，有造型更好看，这个随自己喜欢选择吧，倒入发酵好的面糊
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10. 上边放一层红枣，喜欢的在下边也可以撒一层红枣，蒸锅加入适量多的水，上屉大火烧开，中火蒸40分钟左右，视发糕的厚度不同而定
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11. 蒸好的发糕
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12. 出锅，稍凉用牙签沿着蒸屉边划一圈，然后倒扣在盘中，取下帘布
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13. 切开，就可以开餐了。
小贴士
1、没有鲜榨嫩玉米汁，可以用水替代，不过用水要适当减量。
2、面糊稀一点或者干一点要求不十分严格，保持能倒出来就好；
3、蒸的时间长短取决于发糕的厚度。
2、面糊稀一点或者干一点要求不十分严格，保持能倒出来就好；
3、蒸的时间长短取决于发糕的厚度。